Отварите макароны по инструкции на упаковке. Порежьте овощи на кусочки.
Нагрейте масло в кастрюле с толстыми стенками, потушите на маленьком огне лук 3 минуты. Добавьте морковь, цуккини. Тушите около 15 минут до мягкости. Добавьте помидоры и бульон и тушите 10 минут.
Взбейте овощи в пюре в комбайне или блендере. Для большей однородности можете протереть пюре через сито. Добавьте сыр. Перемешайте соус с макаронами и подавайте на стол.
