Смешайте все сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, сахар, соль.  В отдельной емкости смешайте молоко, яйцо, ванильный экстракт и растопленное масло. Хорошо перемешайте венчиком. Влейте молочную смесь в мучную и перемешайте до однородности массы. Порционной чашечкой налейте тесто в формочки и отправьте в предварительно разогретую до 180˚ С духовку на 18 - 25 минут. Как только «шляпки» маффинов станут золотистыми, кексы готовы. Подождите несколько минут, пока остынут формочки. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой и не забудьте, что малышу не рекомендуется давать более одного кекса в день.