Филе кролика
Яйцо
Вареный рис
Зелень
Соль
Томатный сок
Мука
Сок лимона
Нежирная сметана или йогурт
Масло растительное
Мясо пропустите через мясорубку, добавьте рис, яйцо, мелко нарезанную зелень, соль.
Фарш хорошо перемешайте, сформируйте маленькие шарики, опустите в горячую слегка подсоленную воду (в которую добавлено 1 столовая ложка масла) и варите на слабом огне. Готовые шарики достаньте из бульона шумовкой. В томатном соке разведите муку и соедините с водой, в которой варились тефтели. Соус вскипятите, добавьте по вкусу лимонный сок, сахар, сметану, соль. Готовые тефтели полейте соусом.