Пюре из моркови и кураги

Мелко порежьте курагу и залейте кипятком. Морковь хорошо помойте, очистите и потрите на терке. Положите распаренную курагу и морковь в кастрюлю, добавьте сахар, оливковое масло и воду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Время от времени помешивайте пюре и готовьте до мягкости моркови. Можете подавать так или измельчить блендером.